Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Difficulté :
Ingrédients
16 huîtres
1/2 cuillère à café de curry en poudre
1/2 citron
15 cl de crème liquide
2 jaunes d'oeufs
Préparation
1. Ouvrez les huîtres et récupérez l'eau. Faites réduire cette eau avec le curry et le jus de citron, sur feu moyen. 2. Mélangez la crème et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le jus au curry. 3. Versez ce mélange sur les huîtres. Faites-les cuire 6 min dans le four préchauffé à 250°C. 4. Servez chaud.
Mon conseil : vous pouvez ajouter un peu de vin blanc ou une échalote émincée finement
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