Ingrédients

• 1 rôti de bœuf de 700 g
• 200 g de foie gras frais
• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’oeuf

Préparation

1. Faites dorer le rôti de tous les cotés dans une poêle puis laissez refroidir.
2. Ouvrez le rôti dans la longueur jusqu’au centre pour pouvoir le farcir au foie gras.
3. Déroulez la pâte feuilletée et enroulez-y le rôti de façon à ce que les bords soient glissés sous le rôti. S’il y a trop de pate, coupez l’excédent.
4. Dorez au jaune d’oeuf, et éventuellement décorez avec les restes de pates.
5. Percez un trou en haut pour que la vapeur s’échappe. Saisissez à four très chaud 240°C durant 10 minutes puis baisser à 180°C durant 15 minutes.