Ingrédient : 500 g. de gigot désossé
2 gros oignons
Sel, poivre de Cayenne
Paprika
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée.
Embrocher
la viande sur des piques en intercalant des morceaux d'oignons. Placer
les brochettes sur un grand plat. Répartir la coriandre et arroser
d'huile d'olive. Laisser mariner 30 minutes. Griller ou dorer les
brochettes à la poêle en gardant la viande légèrement rosée.
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