• Huitres chaudes au cury

    Par samf le 30 Décembre 2009 à 18:14

     

    Pour 4 personnes
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 10 min
    Difficulté : moyen

    Ingrédients

    • 16 huîtres
    • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
    • 1/2 citron
    • 15 cl de crème liquide
    • 2 jaunes d'oeufs

    Préparation

      1. Ouvrez les huîtres et récupérez l'eau. Faites réduire cette eau avec le curry et le jus de citron, sur feu moyen.
      2. Mélangez la crème et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le jus au curry.
      3. Versez ce mélange sur les huîtres. Faites-les cuire 6 min dans le four préchauffé à 250°C.
      4. Servez chaud.

      Mon conseil : vous pouvez ajouter un peu de vin blanc ou une échalote émincée finement

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  • Blinis faciles

    Par samf le 30 Décembre 2009 à 18:11

     

    Pour 10 à 15 blinis
    Préparation : 5 min
    Cuisson : 30 min
    Difficulté : facile

    Ingrédients

    • 1 yaourt grec (150 g)
    • 1 oeuf
    • 100 g de farine (1 pot de yaourt)
    • 1 sachet de levure chimique
    • sel

    Préparation

      1. Mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez reposer une heure au réfrigérateur.
      2. Huilez légèrement une poêle à blinis ou une poêle anti-antiadhésive. Chauffez-la sur feu moyen puis faites-y cuire les blinis en versant des petites louches de pâte.
      3. Lorsqu'ils font des trous, les retourner.
      4. Servir de suite ou les réchauffer avant.

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  • Petits choux au saumon fumé

    Par samf le 30 Décembre 2009 à 18:09

     

    Pour environ 15 choux

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 15 min
    Difficulté : facile

    Ingrédients

    • 10 cl d’eau
    • 50 g de beurre
    • 100 g de farine
    • 3 à 4 oeufs
    • 50 g de gruyère râpé
    • 1 pincée de sel
    • 150 g de brousse
    • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
    • 2 tranches de saumon fumé
    • Sel, poivre

    Préparation

      1. Dans une casserole, mélangez l’eau, le beurre et le sel. Faites cuire à feu vif pour porter à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez du feu. Incorporez ensuite la farine d’un coup en remuant très énergiquement avec une spatule en bois.
      2. Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu’à ce que la pâte se détache. Cette opération s’appelle dessécher, elle est essentielle pour la réussite des petits choux. Retirez la casserole du feu. Incorporez les oeufs en les ajoutant un par un (ils ne seront peut-être pas tous nécessaire) et en mélangeant bien à chaque fois. La pâte à bonne consistance lorsqu’en y plongeant le bout du doigt elle y adhère franchement. Ajoutez le fromage.
      3. Disposez les petits choux à l’aide d’une poche à douille ou de deux petites cuillères sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 15 min, jusqu’à qu’ils soient dorés, dans le four préchauffé à 200°C.
      4. Mélangez la brousse, la moutarde et le saumon fumé coupé en morceaux. Salez et poivrez. Farcissez les choux.

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  • RECETTES D'ETE FRAICHES ET RAPIDES

    Par samf le 28 Juillet 2009 à 13:23


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  • LES RECETTES DE RAMADAN

    Par samf le 27 Août 2008 à 21:44

    Je vous propose de decouvrir quelques recettes speciales ramadan et cela pour les musulman ou juste pour les gourmands et fans de recettes orientales

    BONNE APPETIT ET "RAMADAN SAID" 


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