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QUELQUES RECETTES DE GLACES POUR SE RAFRAICHIR
<div="titre">Sorbet au cacao </div="titre">
Pour 4 personnesLes ingrédients :
- 100g de cacao amer
- 200g de sucre
- 50cl d'eau
La recette :
1.Dans une casserole, versez les 200g de sucre, ajoutez l'eau et portez à ébullition. Ajoutez les 100g de cacao amer et faites cuire encore 10mn sans cessez de remuer.
2.Laissez refroidir à température ambiante puis versez la préparation dans un bac. Mettez au congélateur pendant 3 heures. Servant en façonnant des boules.
<div="titre">Glace aux amandes et au miel
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Pour 4 personnes
Les ingrédients :
- 50g d'amande en poudre
- 20g d'amande effilées
- 25cl de miel liquide
- 300g de faisselle
- 80g de sucre
- 20g de maïzena
La recette :
1.Dans une casserole, versez la crème et la maïzena. Laissez cuire jusqu'à épaississement du mélange. Ajoutez le sucre. Laissez refroidir la préparation.
2. Dans un mixeur, mixez la faiselle avec la poudre d'amande ainsi que la maïzena et le sucre, versez dans un bac et mettez-le au congélateur une nuit. Dans votre wok, faites griller les amandes effilées. Servez la glace dans 4 assiettes individuelles et arrosez de miel. Saupoudrez d'amandes grillées. Servez.
<div="titre">Glace coco-vanille
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Pour 4 personnes
Les ingrédients :
- 200ml de lait d'amande
- 200ml de lait de riz
- 100ml de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
- 65g de sucre
La recette :
1.Dans un petit bol, fendez la gousse de vanille, récupérez les graines. Dans une casserole, versez le lait de riz et le lait d'amande, ajoutez le sucre, les 100ml de crème fraîche, les graines de vanille. Laissez bouillir puis mettez la préparation obtenue dans votre sorbetière et turbinez 3 heures environ.
<div="titre">Glaces givrées au yaourt et aux framboises
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Pour 6 personnes.Les ingrédients :
- 450g de yaourt nature
- 150g de framboises surgelées
- 25cl de crème liquide
- 70g de sucre glace
La recette :
1. Dans un bol, fouettez la crème liquide froide en chantilly pendant quelques minutes.
2. Incorporez délicatement 30g de sucre glace puis continuez à fouetter jusqu'à obtention d'une chantilly épaisse.
3. Dans un robot de cuisine, mixez les framboises pendant quelques secondes puis versez-les dans un bol.
4. Dans un saladier, fouettez les yaourts natures avec le sucre glace restant. Incorporez la moitié de la chantilly puis mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.
5. Mélangez la moitié de la préparation obtenue avec les framboises mixées. Incorporez la chantilly restante puis remuez bien.
6. Versez les deux préparations en alternant les couches dans des verres en plastiques. Laissez prendre dans votre congélateur durant 2 heures.
7. Déposez-les glaces givrées au yaourt et aux framboises dans votre réfrigérateur durant 20 minutes puis dégustez-les.
<div="titre">Glace au Maïs</div="titre">
Les ingrédients :
boite de maïs au naturel mixé : 500 g
citron : 1/2
miel : 100 g
lait : 15 cl
crème fraîche : 15 cl
poudre de piment : 1 pincée
La recette :1. Zestez le citron et pressez-en le jus. Ajoutez à la purée de maïs dans le lait, la crème fraîche, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que la poudre de piment.
2. Mixez à grande vitesse pendant 1 minute.Versez la préparation dans une sorbetière. Faites-la prendre au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.Placez ensuite la glace au freezer pendant 30 minutes.
<div="titre">Délices au Chocolat
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Pour 4 personnes.
Les ingrédients :
- 165g de chocolat noir pâtissier
- 1 grosse meringue
- 4 oeufs frais entiers
- 140ml de crème liquide
- 135g de sucre en poudre
- 100g de beurre frais
Pour La Décoration :
- 30g de cacao amer en poudre
- Quelques copeaux de chocolat
- Sucre glace
La recette :
1. Sur une plaque de votre four, déposez une feuille de papier sulfurisé puis mettez quatre cerles à pâtisserie par-dessus.
2. Cassez le chocolat pâtissier en morceaux puis coupez le beurre en lamelles. Dans une casserole, faites fondre les morceaux de chocolat noir avec les lamelles de beurre et 15g de sucre en poudre.
3. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs frais avec 30g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez ce mélange au chocolat fondu puis laissez chauffer au bain-marie pendant 3 minutes. Hors du feu, plongez la casserole dans un saladier rempli d'eau glacée puis laissez refroidir.
5. Dans un bol, montez la crème liquide en une chantilly ferme puis ajoutez 15g de sucre en poudre et battez bien. Incorporez-la délicatement à l'aide d'une cuillère en bois à la prépration précédente.Cassez la grosse meringue en petits morceaux puis incorporez-les à la préparation obtenue.
6. Dans un bol, battez les blancs d'oeufs frais avec le sucre restant jusqu'à ce qu'à obtention d'une crème bien ferme. Ajoutez-les délicatement à la préparation.
7. Répartissez la préparation dans les quatre cercles à pâtisserie puis réservez dans votre congélateur durant 4 heures. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 5 minutes puis démoulez-les dans quatre assiettes à desserts individuelles.
8. Saupoudrez les délices de cacao amer et décorez-les de copeaux de chocolats et de sucre glace. Dégustez bien frais.
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